入秋后风雨不停,夜倾盆大雨,街道的成海,不敢下楼戏水。冰箱里的食物快告罄了,素菜早已清空,对晚餐不吃主食,只吃素菜和白肉的异族来说,没有素菜是件折磨人的事,搜到冰箱里两条速冻午笋鱼(马友)和一包酸菜鱼辅料,总算有跟菜搭边的,我的胃有救了 @Hello红果家

食材:午笋鱼2条、道味源酸菜鱼辅料一包;

午笋鱼解冻后刮去鱼鳞,刨去内脏好鱼鳃,洗干净后用厨房纸吸取富余水分;取出料包里的材料;

将鱼改刀切段;

把鱼装入容器里,撒入少许盐;料包里配的粉包,打开后撒适量到鱼肉里,然后拌匀,让鱼入味又锁住水分;

起锅,注入800克的水,将道味源酸菜鱼辅料加入锅中;

汤料煮开后将鱼放入锅中煮熟。 厨余碎念: 1、配好的酸菜鱼辅料方便省事,味道不错,鱼的品种不限,随意性强。 2、如用酸菜鱼辅料汁来腌渍鱼,味道更胜一筹。

满满一大盆足够两人饱足一餐够了。

哈哈,菜被我全包了。

张先生说灵机一动没想到又开发一种可以做酸菜鱼的鱼种,午笋鱼平时常用来煮豆酱水或蒸鱼饭的,有这上汤又酸辣的辅料,鱼的口感提升N个台阶。

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