据悉,酒店里的啫啫系列的菜式要用到2个锅的,一个铁锅一个砂锅。但俞霏觉得,家庭式的制作,咱们可以在一个锅里完成它的。

这不,今天俞霏家的这道“啫啫粉”就是全程在一个铁锅里完成的----调酱,炒制,倒酱,一气呵成。

上桌时,连锅带粉一块端上了饭桌上。上桌时,肠粉在铁锅里仍在“啫啫”作响呢......呵呵,怎样的一个美字了得哟!

菁选酱油,没有市面上那些唾手可得的酱油“鲜美”,也没有咸得发苦的生涩酱味,只有酱油该有的浓郁酱香。遵循自然常温发酵,无添加的原生态,返璞归真,给小朋友吃更放心。采用传统工艺天然晾晒,上色佳、用量省、回味甘。

广式家庭版啫啫粉: 主料:青椒1个、广式肠粉500g、洋葱半个、红椒1个、酱油2小勺 辅料:黄豆酱适量、姜片适量、盐适理、花生油适量、猪油适量 、蒜头3瓣、小葱适量、香菜适量 步骤:

1. 准备好食材;2. 青红椒各1个,洗净去内核切小块;洋葱半个,洗净切小块;3. 准备好姜片,香菜小葱及蒜头;4. 准备好黄豆酱;5. 往黄豆酱里加入2小勺菁选酱油;

6. 调匀待用;7. 烧热铁锅,倒入花生油爆香蒜头;8. 加入洋葱和青红椒块,翻炒片刻至7成熟加入盐翻炒匀捞起待用;9. 再烧热铁锅,加入猪油烧热,倒入肠粉煎至微黄;10.倒入调好的大酱;

1. 翻炒匀;12. 倒入事先炒过的洋葱和青红椒块;13. 翻匀;14. 加入香菜小葱;15. 盖上锅盖焖1分钟即可上桌食用。 小贴士: 大酱可按自家喜好来调,配菜同样可以。合适自家的口味就是最好的。

相关口碑换一换
    评论