6寸蜜红豆戚风蛋糕材料:鸡蛋3颗 水30克 油30克 蛋白糖30克 蛋黄糖20克 盐1克 低粉30克 蜜红豆40克

成品图

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1.准备两个无水无油的两个盆,分离蛋清蛋黄

2.蛋黄盆中筛入低筋面粉

3.加入蜜红豆

4.蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡

5.5.打发好的蛋白霜分3分之一加入蛋黄糊中,切拌均匀后再倒回蛋白霜中切拌均匀,倒入模具后振动气泡,放入提前预热好的烤箱中,倒数第二层 150度30分钟170度30分钟,取出震动模具后倒扣放凉脱模

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