进入夏季,漂亮的黄花菜绽放着它的妖娆。早上晨练去郊外采了些黄花菜的花蕾,黄花菜有抗菌免疫功能,还能滋润皮肤增强皮肤的韧性和弹力。黄花菜可凉调、热炒、做汤都很鲜美,是不可多得时令鲜花菜。为了保持鲜花的原汁原味,只用到了少量的蚝油和米醋提鲜味。

蚝油的鲜美让你的菜品事半功倍,蚝油我只选择海天。

爽口黄花菜,这可是不可多得时令鲜花菜。

刚刚采摘下来的黄花菜花蕾,用清水洗净。

水中加盐、色拉油,水开后放入黄花菜烫1分钟。黄花菜鲜花中含有对身体有害秋水仙碱,高温可以去掉。

焯水后的黄花菜放入提前准备的冰水中过凉

少量蚝油、米醋、盐、辣椒油,调成料汁。尽量保持鲜花的原汁原味,不要过多的调料。

放入黄花菜调匀即可

爽嫩漂亮的凉拌黄花菜装盘

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