焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类,可以变化出多种口味的焖饭,沙茶口味吃过吗?用当年的新米做焖饭,米饭软糯搭配着沙茶王的香味,忍不住要多吃一碗[馋嘴]

用沙茶酱做焖饭,收获的是惊喜味道,没想到竟然可以辣么好吃,要不要来一碗。

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。

材料:原谷新米一杯150克,鸡腿一只,青椒60克,红椒60克,黄椒60克,红葱头2个,花雕酒少许,盐适量,植物油10毫升,生抽5毫升,沙茶酱60克

准备材料,鸡腿需提前化冻、洗净;大米淘洗干净,放入一小勺生抽拌匀,待用

鸡腿去骨,切成小块,用少许的盐、花雕酒腌渍,彩椒洗净全部切成小丁,红葱头切丝

炒锅入油,油热后放入红葱头炒出香味,放入鸡腿肉翻炒

炒至鸡腿肉收缩变色后,放入2大勺沙茶酱,炒匀后放入用生抽拌匀的大米,翻炒几下沾满锅中的酱汁

加入清水,放水后与食材齐平,由于是新米,水不要多,盖好锅盖,中火烧开,烧至水分被米吸收,打开盖子,用筷子在锅中戳几个洞,转极小的火,盖好盖子焖5分钟左右;再次开盖,尝一下米粒,没有夹生的时候,放入全部的彩椒丁,与米饭拌匀,停留一分钟后,即可盛出享用

好好享用一碗沙茶鸡腿焖饭

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