@美的

菠菜蛋糕最近在网上流行,我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷,成品出来非常漂亮,口感也很清新,营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩,同时也减少糖和油的用了,做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。

原料;鸡蛋 4个 低筋面粉 70克 菠菜汁 65克 糖 40克 玉米油 30克 草莓果酱 适量

1 将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。 2 过滤出65克的菠菜水备用。 3 准备好所用食材。 4 将鸡蛋分离。 5 把菠菜汁倒入一个大容器中,再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。 6 筛入低粉,切拌均匀。

7 一个一个的加入蛋黄。 8 轻轻拌匀。 9 蛋清分次加入40克糖,搅打至8分发。 10 将蛋清分次加入蛋黄糊中。 11 切拌均匀。 12 将蛋糕糊倒入烤盘中,轻磕烤盘,用刮刀抹平表面。

13 将烤盘放入150度预热好的烤箱。 14 中下层 20分钟左右。 15 取出烤盘,蛋糕片晾凉放在油纸上,再抹上一层果酱。 16 借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

叨唠;榨取菠菜汁 用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

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